Абхазия 2014. Про питание и раскладку.

Про раскладку в походе 2014 года... Старый неопубликованный материал)

Раскладка, я считаю, у нас была отличная - разнообразная, вкусная и легкая. Вес - 600 гр/чел.

Меню на завтрак: мюсли со сливочным маслом (порционным), пшенка с сушеной курицей (открытие! очень вкусно), сладкий молочный рис с изюмом + сушки/печенье/сладкий сухарь + 60 гр твердого сыра.
На обед супы: сушеные овощи типа борщ с мясом либо суп "русский продукт" с вермишелевой засыпкой + шоколад + сухарики + сыр копченый.
На ужин: макароны/рис/гречка/карпюр с сушеным мясом/рыбой, сухарики, конфеты.

Овощи и мясо были сублимированные от Гала-Гала.
А также кетчуп, чай, какао, кофе.
Также каждый брал себе перекусную еду по своему выбору.

Как нелюбитель сладкого, на перекус собрала себе соленый микс: готовая соленая смесь орехов из Глобуса (арахис, миндаль, фундук, кешью) + немного чипсов + немного кальмаров. Порция на день получилась порядка 40-45 грамм. Насыщает средне, но пожевать приятно. Люблю солененькое.
Сладкое не хотела брать, т.к. оно есть в групповой раскладке. Были мысли взять вяленые яблоки (как наименее сладкие из всех сухофруктов, зато клетчатка!). Но в итоге накидала разных конфет (грамм на 600). Очень понравились конфеты "халва в шоколаде" (подсолнечная! арахисовая была в раскладке, понравилась меньше). Неплоха была "карамель с орехами в шоколаде" (суть сникерсоподобная). Было классное - драже шоколад в глазури (клон M&M). К сожалению, только одна пачка и вообще она для поезда бралась)) но в другой раз - обязательно возьму снова! Также, думаю, стоит добавить что-то желейное/мармеладное.
За поход съедена была где-то половина из личных сладостей....
Из баловства взяла с собой чипсы Принглс :) вообще было интересно попробовать есть чипсы в походе, потому что в городе они хорошо утоляют голод. Что сказать... чипсы даже в небольшом количестве отличная штука и на достаточно долгое время дают мне чувство сытости. Так получилось, что в один из дней мой ужин состоял из горстки чипсов =) (плюс вроде еще сыр или сухарик... точно не помню) - встали на ночевку без воды и горячий ужин отменился.
Были также орехи - фундук. Но есть просто орехи мне не понравилось. Дурацкая еда какая-то.
В целом на маршруте есть хотелось отчаянно и практически 24 часа в сутки - какой-то жор случился. Видимо, без жиров организм чувство голода утолить не в состоянии :) Так что - к сушеному/сублимированному мясу должно идти масло/жир/сало.

ММБ 2014 Весна Отчет Ч.2. Снаряжение и раскладка

Часть 1.  И слив, и финиш одновременно... + некоторые выводы и новые задачи

Подбором снаряжения для ММБ 2014 довольна очень, список получился довольно сбалансированным. Есть за счет чего можно еще сильнее уменьшить вес, но реальной необходимости в этом не вижу - рюкзак весом около 5 кг практически не ощущается на спине.

Поехали по списку (в формате таблицы можно посмотреть на гугле, вкладка ММБ 2014):

Ходовая одежда:

• легкая ветрозащита Сивера Мара (женская модель Сиверы Гран) из Pertex Equilibrium, вес 85 гр. 
• топик спортивный
• штаны Сплав Action Flex 220 гр.
• мультибандана
• носки тонкие синтетика Mund
• кроссовки Asics Enduro
• нижнее белье Сивера Годобль
• гамаши на кроссовки самошив
• дополнительное ходовое утепление: термобелье микрофлис Сплав

Походная раскладка и газовая горелка Jetboil

Использование джетбойла в походе влечет за собой неминуемую трансформацию походной раскладки и замену некоторых блюд. В силу того, что эта система предназначена для кипячения, а не варки.
Варить, конечно, тоже можно - например, я варила рис порцию на двоих в Jetboil Flash, воды было до краев, рис сварился нормально. Но отмывать котелок потом не понравилось :) И вероятность подгорания снизу большая, если не уследить.

Здесь я привожу некоторый обзор продуктов, которые в большинстве своем требуют просто заваривания кипятком (или запаривания на несколько минут), и из которых можно составить походную раскладку для легкоходов и не только :)

"Гарниры"

- Любая "быстрорастворимая" лапша, но я предпочитаю брикеты "Роллтон Лапша Яичная", они вкусные (повкуснее дешевых дошираков) и порция хорошего размера  :)

- "Макфа Экспресс" - макароны, которые готовятся за 2 минуты. Достаточно вкусные.

- Еще одна вариация макаронных изделий - обычная мелкая лапша. Главное, вовремя съесть, не превращая в кашу :)

Жиры в походной раскладке. Перевод.

ЧЕЛОВЕК И ЖИР.

-----------

КРАТКО:

• Рекомендуемая диета: 50-35-15, иными словами: 50% углеводов, 35% жира и 15% белка.
• В жирах содержится наибольшее количество калорий на единицу веса, и это предпочтительный источник энергии для условий умеренной физической активности.
• Потребляемый с пищей жир экономит гликоген в мышцах.
• Голод "грабит" вас дважды: меньше энергии непосредственно для работы, и необходимое топливо получается за счёт переваривания собственных мышц.

Белки в походной раскладке. Перевод.

БЕЛОК

-------------

КРАТКО:

• Ешьте как минимум 4 порции в день богатой белком пищи: бобовые, орехи, семечки, молочные продукты или мясо.
• Не стоит принимать дополнительно аминокислоты БЦАА или есть дополнительный белок (больше 15%). Это повысит расход воды и увеличит нагрузку на почки.

-------

Сколько белка мне нужно?

Углеводы в раскладке: как избежать упадка сил. Выносливость. Тренировки. Перевод.

Мы (я и участники группы http://vk.com/lightpacker_ru) начали переводить цикл статей о питании с ресурса Thru-hiker.com под общим названием "PACK LIGHT, EAT RIGHT" или,

"ЛЕГКИЙ РЮКЗАК, ПРАВИЛЬНЫЙ ЖРАК"

Первой будет статья о том, как избежать упадка сил на маршруте.
Вторая - о жирах.
Третья - о белках.

УГЛЕВОДЫ, ВЫНОСЛИВОСТЬ и ТРЕНИРОВКИ

 

Сколько и Когда?

Тело имеет удивительные объемы резервов питательных веществ, минералов и витаминов для сглаживания кратковременного дефицита и изменений в вашем рационе. Но долгосрочное невнимание отразится на вашем здоровье, производительности и удовольствии от пребывания на природе, будь то пеший туризм, сплавы или лыжные прогулки. Для пеших туристов очень важно знать, как оптимизировать качество питания при уменьшении веса/объема носимой еды и топлива.

-------------


КРАТКО:

• Энергетическая Машина заправляется углеводами и жирами.
• Простое правило: берите 700-900 грамм сухой еды на человека в день для походов с легкой-средней нагрузкой; 900-1100 грамм для походов со средней-тяжелой нагрузкой (имеются в виду не категорийные горные, а продолжительные пешие походы - прим.).
• Выносливость в основном определяется запасами углеводов/гликогена в мышцах. Частые перекусы необходимы для поддержки уровня энергии при длинных дневных переходах.
• Надлежащие тренировки делают доставку кислорода в мышечную ткань более эффективной, обеспечивая лучшее окисление жиров (это позволяет сократить потребление углеводов).

--------------

Полярный Урал 2013 Отчет: Раскладка

UPDATE: добавила таблицу с раскладкой и немного про сушку овощей

Для начала напишу о том, что и как я планировала, а потом - как получилось на маршруте.

Совсем минималистской раскладки не хотелось, т.к. маршрут длительный и автономный. Решила, что 500-650 грамм на человека в сутки будет оптимальным вариантом. Прежде, чем пришла к такому решению, пробовала разные раскладки в ПВД, естественно.

В первую неделю, когда организм перестраивается и приспосабливается к нагрузкам (в первые дни аппетит обычно "не очень"), а также доедаются остатки продуктов с поезда, раскладка будет около 500 гр. В оставшиеся две недели раскладка увеличивается до 600-650 грамм (меню остается тем же, увеличение идет за счет увеличения порций). Всего еды было взято на 21 день + 100 гр гречки как НЗ =) По объему получилось три стандартных магазинных пакета, отдельно палки сырокопченой колбасы и пачки с хлебцами финкрисп.

Планируемое меню:

Завтрак - каша молочная с сахаром и топленым маслом (крупа кукурузная, геркулес, рис), чай (иногда кофе).
Обед, совмещенный с 1-1,5 часовым отдыхом - суп из самодельных сушеных овощей, завариваемый кипятком (думала еще добавить к супу вермишели или растительного масла, но потом отказалась от этой идеи).
"Перекусная" еда - кусок колбасы, кусок сыра, сухарь (хлебцы Финкрисп, которые толстенькие), самодельные ореховые мюсли, шоколадный батончик (1-2 шт). Эту еду предполагалось комбинировать либо с завтраком, либо с обедом (например, сыр и одну шоколадку съедать на завтрак вместе с кашей), либо есть на ходу - в зависимости от желания и необходимости.
Ужин - крупа (гречка и рис, т.к. самые компактные в упаковке, и для разнообразия две порции лапши и одна порция картофельных хлопьев), самодельная тушенка (мясо по-шендеровски), две шоколадные конфетки, чай.

На маршруте:

Рецепт сушеного мяса и раскладка в 5-дневный поход

Поход на Лагонаки не случился из-за *много-много матерных слов* олимпиады *снова матерные слова*, и мы рванули из Краснодара в Крым (отдельная история). Там мы гуляли несколько дней, были на Чадыр-Даге, Караби, Демерджи, но об этом писать не интересно...

Напишу про нашу еду =)

Для этого похода я рискнула, несмотря на свой прежний неудачный опыт, сделать варено-сушеное мясо. Просто потому, что мне было лень возиться с мясом по-шендеровски =)
Результатом я удивлена и обрадована - получилось вкусное, не жесткое и не требующее варки мясо, которое к тому же можно очень быстро сделать прямо перед походом :)

Рецепт:
Рецепт варено-сушеного мяса, в общем, стандартный: купить мясо, варить до готовности, провернуть через мясорубку (!), высушить.

Суть в том, чтобы получить готовый продукт, не требующий варки - именно поэтому сушат уже готовое (вареное!) и мелко измельченное (а не просто порезанное кусками, ибо оно будет жестким и дополнительная варка или замачивание ему слабо поможет). Честно говоря, не понимаю, в чем смысл некоторых рецептов, когда люди делают такое мясо, которое потом полчаса еще варить нужно. Имхо, это бред... потеря времени и/или газа на готовку...
Сваренное и измельченное перед сушкой мясо не требует варки, а уж тем более замачивания перед приготовлением.

Легкоходная раскладка на свехдлинные маршруты (перевод)

Раскладка легкохода-дальнохода Эндрю Скурки на сверхдлинную экспедицию Аляска-Юкон 2010 (6 месяцев!), когда он прошел какое-то безумное количество километров (в среднем, получалось, он преодолевал около 40 км в день!).
Любопытно, для информации. Оригинал по ссылке: andrewskurka.com/adventures/alaska-yukon-expedition/food-nutrition/
// Перевод любительский, могут быть неточности //
Раскладка по весу около 1 кг/сутки, калорийность около 4700 ккал.
По опыту людей, которые ходят далеко и надолго (больше месяца продолжительностью, километраж от 30 км в день), на таких маршрутах всякие облегченные раскладки 500 гр не катят (неизбежно теряешь в весе, а главное - начинаешь теряеть мышцы от недостатка калорий).


Завтрак -  150 грамм:

Стандартный завтрак состоит из двух батончиков:

•  "meal replacement bar" (Probar - батончик сухофрукты+орехи+мюсли, Bear Valley - пеммикан).

• "granola bar" - злаковые мюсли (батончики) (овсяные хлопья, сухофрукты, орехи, мед).
  Sunbelt Chocolate Chip Fudge-Dipped or Coconut Fudge-Dipped
  Nature Valley Sweet & Salty Nut
  Nature Valley Chewy Trail Mix Fruit & Nut
  Nature Valley Crunchy

Поедаются в процессе сбора лагеря, в течении 10-15 минут.
Здесь и далее любое название можно забить в гугл картинки, чтобы посмотреть, что он из себя представляет :)

Перекусы:
Перекусы поедаются в течении всего дня, примерно раз в 2-2,5 часа.
Вес каждого перекуса от 75 до 105 грамм.

1. Солененькое:

Ореховые бантончики самодельные как альтернативный завтрак

"Тесто"

Наконец-то опробовала рецепт самодельных ореховых батончиков. Рецепт отсюда.
Для меня это - альтернатива стандартным молочным кашам на завтрак. Не могу есть много по утрам. Съесть тарелку каши - мероприятие минут на 20, а то и больше...
Поэтому буду пробовать переходить на самодельные ореховые батончики. С ними завтрак видится примерно в таком формате: кружка чая + батончик в кармане, который я ем небольшими порциями в процессе сбора лагеря.



Итак, что представляет собой батончик и как его сделать? Это запеченная в духовке смесь сухофруктов, орехов и овсянных хлопьев ("склеивающее вещество" - яйца).
Примерные пропорции:
- 2 яйца
- 1 стакан сухофруктов
- 1 стакан орехов
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 1 стакан сахара или мед - опционально

Запеченные, но еще не нарезанные, батончики мюсли

Процесс приготовления: орехи и сухофрукты измельчить, все смешать, выложить в форму, застеленную пекарской бумагой, уплотнить ложкой, запекать в духовке примерно полчаса при невысокой температуре (если "тесто" не пропеклось - накрыть листом фольги, или продолжать печь).
Чтобы сделать удобные порционные кусочки, нужно ножом наметить борозды перед тем, как масса окончательно запечется.

Подробности:
Сухофрукты надо порезать (лучше - мельче). Орехи - аналогично. Я бы их в мясорубке провернула, если бы она у меня была :) Пришлось выкручиваться подручными средствами - завернула орехи в кухонное полотенце и покрошила деревянным молотком. Результат не идеальный, но удовлетворительный.
Сухофрукты - стандартно курага с черносливом, я добавила немного кусочков дыни (аромат и вкус), немного разноцветных кусочков ананаса для настроения :), а также горсть клюквы - покупной замороженной, а затем высушенной (сушила отдельно, очень долгое время). Клюква добавляет приятную кислинку. Можно вместо клюквы использовать собственноручно высушенную вишню, она тоже кисленькая. Пробовала вишню-сухофрукт - сладкая =(
Орехи - фундук и миндаль, совсем чуть-чуть арахис. Конечно, набор орехов может быть любым.
Вместо овсянки использовала покупную смесь "Мюсли запеченые с яблоком", состоящую из разных хлопьев (овсяные, пшеничные, рисовые), с добавление семечек, изюма, кусочков яблок и разных ароматизаторов :-) Хлопья в смеси довольно "сухие", жесткие, поэтому в результате мюсли получились несколько рассыпчатыми, хоть и очень вкусными. Все-таки, наверное, стоит добавлять немного обычного геркулеса.
Сахар не добавляла, т.к. не люблю слишком сладкое. Сладости сухофруктов вполне хватает.
Делается все быстро (а с применением средств механизации - очень быстро), результат отличный!

p.s. сделала батончики специально для марш-броска. В целом - клево, вкусно, сытно, компактно! Даже не все съела. Кисленькая клюква - классно. Только вот сахара не положила зря. Как выяснилось, сладенького все же хочется :)

Весенний Крым, отчет. 2. Раскладка и питание.

Небольшой отчетец по пешеходной раскладке.
Для меня это как бы пробный вариант раскладки для будущего большого уральского похода. Что испытывала: формат ходовой еды по кол-ву батончиков и сухофруктов с орехами. Ну и вообще...
Старалась покупать все порционное. Это очень удобно, кстати. Особенно, если группа маленькая (до 4-5 чел.)
Раскладка планировалась в такой логике:
- Завтрак - каша, чай, 2-3 печеньки. Может быть, бутер с колбасой или остается на обед. Немного сухофруктов.
- Горячий обед - "горячая кружка" с сухариками, бутер с колбасой/салом/сыром
- Ходовая еда - гематоген, орехово-фруктовый микс, 2 батончика
- Ужин - каша с самодельным мясом по-шендеровски, пара печенек
Ходовой набор был сразу скреплен бумажным скотчем по порциям для удобства, клали в карман утром и ели по мере возникновения аппетита :)

Раскладка считалась на 6 полных дней на двух человек.
Итого получилось около 7,4 кг еды, это примерно 610 гр/чел, энергоемкость около 2390 ккал/чел/день (калорийность специально не подгоняла; к минимальному весу не стремилась).

Полностью заценить такой формат не удалось, т.к. в итоге питались "в групповом режиме", да и вместо 6 дней были только 4...

Что вошло в раскладку:

ААА! Борщ!

Я дома, кушать нечего, в магазин тоже лень идти... "А не сделать ли мне борщ из сушеных овощей" - подумала я, ведь в холодильнике ждали своего звездного часа два аккуратных пакетика со смесью овощей и сушеным фаршем, не пригодившиеся в Крыму.
Пакет с овощами размером с мужской кулак, а мясо - в половину женского. Вес 78 и 21 грамм. Состав овощного: свекла, морковь, лук, капуста, картошка, зелень. Фарш - говяжий.
Вскипятила воду в чайнике, взяла небольшую кастрюльку, бросила смесь, залила водой примерно 1 литр. Размышляла - стоит поварить или нет. Решила - если овощи будут жесткими, то поварю.
Прошло минут 10. Заглядываю в кастрюльку. Батюшки, а там вместо супа уже целое второе блюдо! В шоке от способностей овощей разбухать, доливаю еще кипятка, почти доверху. Ну вот, уже похоже на суп, правда, из серии, "в котором ложка стоит!".
На вкус - отлично! Мягкость - достаточная! Сушеный фарш тоже вполне себе съедобен! Хотя я не любитель сушки мяса для похода (оно всегда получается жестким), но здесь получилось отлично. Немного выделяется лук похрустыванием на зубах. И пришлось основательно так подсолить, грамм 5 соли, наверно, кинула.


Резюмирую: из небольшого пакетика овощной смеси всего в 78 грамм получаются две ОГРОМНЫЕ порции густого, вкуснейшего борща! (а если точнее - то это 4 "стандартных" порции).
Я в восхищении!
Стыдно признаваться, но теперь я понимаю одного товарисча, который кричит на каждом углу, что ходит на "легкоходной" раскладке 200 гр сушеных овощей... По калорийности там, конечно - шиш, но вот по объему получаемых супов - вполне себе ничего!

Пост о сушеных продуктах в крымском походе

 В процессе подготовки к весеннему Крыму пришла к мысли, что такая вещь как электрическая сушилка просто обязана быть у каждого туриста, более-менее активно ходящего в походы!

В этот раз снова было много экспериментов, в том числе по питанию.
Забегая вперед - раскладочные идеи не удалось реализовать полностью, т.к. по пути в Симферополь с поезда сошли двое (семейные обстоятельства), оставив нам как минимум половину своей раскладки... Нас осталось четверо, и мы жировали)) Соблюсти запланированный режим не удалось.

Что я готовила в Крым из "сухих" продуктов:
- мясо по-шендеровски, оно же "высушенное в жире"и сушеное мясо (фарш)
- набор для борща - сушеные капуста, лук, морковь, свекла, картошка.
- морская капуста
- лимоны
- морепродукты (не мое)

Подробнее: (и кое-какие фотки)

Мясо по-шендеровски, мой опыт

Как я делала самодельное мясо в поход "по-шендеровски", т.е. вываренное в жире.
Исходник см. на Скитальце.

Фотки процесса можно посмотреть в самом конце поста.

Итак.
- Мясо. Я брала свинину. Какую именно - не помню, что-то, что подошло по цене, вроде 260-280 руб. за килограмм. Было где-то 800+ грамм (из расчета нормы сырого мяса около 60 гр на человека на 6 ужинов).
- Жир свиной. Шпик дюже дорогой, стоит как мясо (200+ руб.). В первый раз, по незнанию, купила его. А потом узнала, что есть нутрянное сало за 20 руб. кг! Поэтому использовала уже его. Сало оно и есть сало.
- Пропорции. В исходнике жир:мясо указывается то ли 1:2, то ли 1:3, я брала 1:1, из-за цены сала.
- Рекомендуется жир прокрутить в мясорубке. Делала я так первый раз - потом час мясорубку отмывала. В этот раз просто порезала и вытопила. Да, это чуть дольше, но - проще. С мясорубкой есть смысл возиться, если сала ну очень много.
Вообще, процесс в целом довольно "жирный", посуду надо отмывать... поэтому если есть возможность использовать одноразовую посуду - то рекомендую, это сильно упрощает жизнь =)
В процессе топки нутрянное сало периодически сильно стреляло. Чуть в глаз не попало. Опасное занятие! Как шкварки образовались, я сливала жир через сито сразу в казан, а шкварки откладывала в отдельную емкость. Топила в несколько заходов, порциями где-то по 200-250 грамм (сколько на сковородку влезает).

Мясо в походе, ассортимент :)

Краткий обзор мясных продуктов для похода или путешествия, разной длительности (начиная с ПВД) и в разных районах.

1. Тушенка в банках. Традиция =) И самый простой вариант. Минусы: чаще всего неоправданно дорого (по соотношению мясо/жир/бульон) и большой шанс купить г...о. В крайний раз мы покупали дорогую тушенку 80-85 рублей "Русский изыск", очень понравилась по качеству.
Удобно для простеньких ПВД, когда продукты покупаются прям перед началом похода.

2. Колбаса сырокопченая. Дороговато, зато легко купить, хорошо хранится и быстро поедается =)

3. Вяленое мясо оно же "beef jerkey" (в вакуумной упаковке). Непривычная для туриста штука. Недавно появилась в продаже в Сплаве. Ну, и в интернет-магазинах тоже можно заказать.

4. Самодельная тушенка она же "мясо по-шендеровски" (в сале) или "мясо по-лебедеву" (в раст. масле).
Исходный рецепт находится на Скитальце, а обсуждение можно найти на форуме. Суть проста: чтобы мясо не испортилось, из него нужно удалить влагу, и происходит это путем вываривания в жире, в результате вода испаряется и заменяется жиром, а мясо уменьшается в объеме и по весу. Уменьшение веса может быть до 4х раз, но это сильно зависит от качества исходного продукта и продолжительности термообработки. Хранится очень хорошо. Некоторые экспериментаторы утверждают, что держали такое мясо на батарее отопления с месяц, а потом съели и не отравились =)))
Я готовила мясо по этому рецепту в 2012 году в поход в Карелию. У меня получилось консистенции как тушенка, т.е. достаточно мягкое, можно было есть без термообработки. Судя по инфе в интернете, не у всех так, иногда выходят "сухарики". Мясо очень понравилось, хотя процесс приготовления долгий. При упаковке использовала тетрапак-пакетики из-под сока 180-200 мл (дешевый сок в Атаке/Ашане). Такой баночки вполне хватало на четверых. Вес одной упаковки, если мне не изменяет память, порядка 250-260 гр.


5. Пеммикан ?? Так и не нашла, что это такое "на самом деле". Интернет дает противоречивую информацию. Некоторые считают пеммиканом предыдущий рецепт. Я под пеммиканом понимаю сушенное мясо-фарш, которое потом просто смешивают с жиром (ягодами, медом).

6. Варено-сушеное мясо. Рецепт. Готовила в 2011 году в поход. Суть: мясо отварить, измельчить, высушить. За неимением мясорубки я резала на мелкие кусочки и сушила в духовке. Была свинина и говядина. В итоге - не понравилось, т.к. очень жестко и сухо (но есть можно), обратно его разварить нереально. На третий день похода явственно ощущался недостаток жирной пищи :) Друг сушил курицу - впечатления аналогичные.
Остатки мяса после похода пробовала потушить дома, долго тушила, но оно так и осталось суховатым.
Есть желание снова попробовать, но на этот раз сделать все-таки фарш, и сушить фарш, должно быть лучше.

7. Сублимированное/сушеное мясо от разных производителей - "Гала-гала" (можно купить в Турине), "Каша из топора", иностранные бренды.

8. Соевое мясо - почему бы и нет, как вариант? :) Весит немного, хранится долго! Часто встречается в больших магазинах в отделах для диабетиков.

9. Самодельное вялено-сушеное мясо. Недавно увидела рецепт, любопытно. Суть: взять говядину, порезать тонкими ломтиками 2-3 мм, замариновать в соевом соусе со специями 8 часов, потом развесить на решетку для духовки (на каждую перекладинку как на веревку, чтобы концы просто свешивались), сушить несколько часов в духовке.

Сушеные каши из магазина

Вот что случайно нашла в одном из наших магазинов - сухие вторые блюда "быстрого приготовления" или "не требующие варки" по 1 порции. Рис, гречка, макароны. Ассортимент на полке широкий, взяла только четыре разных пакетика на пробу.

ТТХ: вес 40 гр., калорийность 330-360 ккал, цена 12-15 рублей (самыми дорогими оказались макароны!).
Дешево и сердито =) В целом - зачет!

Попробовала всё. Что касается инструкции "добавьте 100 мл воды" - все фигня, надо как минимум 150, а то и 200 мл добавлять. Разбухает нормально.
Мяса там, конечно, никакого нет. То, что в сухой смеси кажется кусочками мяса - сильно смахивает на сою, уж очень хорошо крошится, прям как сухари.

Больше всех понравились гречка с курицей и рис с курицей.
Гречка, как мне показалось, распаривается сильнее, чем рис. 
Плов очень перченый, но там "правильный" набор специй, показывающий, что это именно плов, а не рис с мясом =)
Макароны по-флотски тоже ничего, макаронины по размеру как мелкие рожки, а формой как на фото на упаковке.
Кстати, этого же производителя (Престон) продается картошка в сети магазинов ФиксПрайс ("Все по 37 рублей"). Может быть, и эти сухпаи там есть.
По размеру порции - маловато, конечно, но, имхо, для завтрака или быстрого перекуса - самое то (перед ходовым днем лучше есть понемногу, но часто).
Под ужин лучше брать 2 пакетика, а еще лучше взять нормальное мясо и крупу =)

Первый опыт сушки продуктов - картофель

Под катом - добавила фото !!!

Уже писала о том, что купила недорогую сушилку.
Эксперимент №1 - сушка картофеля.
В принципе, картофель не самый калорийный продукт. Даж совсем не калорийный. Овощ и овощ. Представляет интерес исключительно как добавка в суп или как чипсы (с растительным маслом, существенно увеличивающим калорийность).
Была шальная мысль перемолоть высушенную картошку в кофемолке... (чтобы получить пюре) но я ее отогнала... :)

Итак, опыты следующие:
- картофель, потертый на крупной терке
- картофель, порезанный на тонкие ломтики овощечисткой
Оба варианта бланшировались в кипящей подсоленой воде около 3 минут (при этом успевали дойти до готовности)... Было ощущение, что я их вывариваю в крахмале... Ибо кипящая вода почти сразу пыталась загустеть... (и это 2 литра на всего лишь 5 мелких картофелин!!!) Наверно, имеет смысл предварительно промывать холодной водой, прежде, чем бланшировать.

еще одна "химия" - картофельное пюре в удобной упаковке

Протестировано. Вкусная штука для пюрешки. Удобная упаковка. Внутри прям кукурузка и сухарики. Мяса - хрен (точнее - оно в порошке).
Цена  35 рублей.

Чипсы в раскладку

Удобно упакованный легкий калорийный продукт в раскладку.
МегаЧипсы производства Беларусь, есть упаковки по 50 и по 100 грамм.
Брикетик примерно 210х45х15 мм.
Калорийность 493 ККал, жбу 30/6,5/52,5.
Продается, например, в "Магните". И в других магазинах видела.
Именно эти чипсы (МегаЧипс) - вкусные. Видела подобного формата, попробовала - совсем невкусные.

Калорийные продукты в пеший поход

*Черновой вариант 

Итак, все (надеюсь) знают, что человек тратит некоторое количество энергии на поддержание своей жизнедеятельности (примерно 2000-2500 ккал в обычной жизни), следовательно, эту энергию надо восполнять. Чтобы не таскать лишний вес, продукты надо подбирать как можно более энергоемкие=калорийные, но при этом легкие (не содержащие лишней воды) и без тяжелой упаковки типа консервов.


Примерный список калорийных продуктов:
*нижеследующее разделение на группы условное

углеводы - шоколад и шоколадные конфеты, печенье сдобное и песочное (при выборе в магазине лучше смотреть непосредственно на упаковку с информацией о калорийности), сухофрукты (курага, финики, чернослив, бананы сушеные) калорийность в лучшем случае 300 ккал, шоколадные батончики типа Сникерсов или т.н батончики. Protein Bar (говорят, продаются в магазинах для культуристов/бодибилдеров), халва (+в шоколаде), орехи в шоколаде, изюм в шоколаде, козинаки, все шоколадное ;), ВАФЛИ - оч удивилась, но очень калорийная штука.
подвид - "медленные" углеводы - макароны твердых сортов (мягкие сорта быстрее усваиваются)
жиры - сало, масло растительное, масло сливочное (топленое), арахисовое масло (?) (можно приготовить дома самостоятельно), орехи
белки - сырокопченые колбасы, свинина (в виде сублиматов или самодельной тушенки), вяленое мясо, пеммикан,  сыры (те, которые пожирнее), орехи (раст.белки!) (грецкие, фундук; *вообще про орехи слышала мнение, что сами по себе они плохо усваиваются, их надо есть вместе со сладким типа сухофруктов или шоколада), чечевица (*судя по надписям на упаковке должна вариться за 5 минут, но пока не пробовала... богатый растительными белками продукт), яичный порошок (если найдется), молоко сухое, морепродукты (не самые калорийные продукты, зато содержат много белка, которого вечно не хватает... самый белковый вроде кальмар)
зерновые - гречка (*в принципе все крупы примерно одинаковой калорийности в 330 ккал... гречку можно выделить только потому, что она оч богата витаминами и ее можно приготовить без горячей воды) и прочие крупы
морепродукты - самое калорийное - рыбная икра, креветки, угорь
овощи - картофельные чипсы, которые заводские (в них жиров много и поэтому они калорийные)

Примеч. 1. Про сублиматы ничего не пишу - они не всем нравятся и иногда их трудно купить.
Примеч. 2. Естественно, продукты подбираются с учетом БЖУ, с учетом вида, продолжительности и прочих нюансов похода.

В тему продолжительных походов с высокими нагрузками - интересная статья о питании на мультигонках - Есть своя специфика, но полезные мысли почерпнуть можно - основная идея в том, что если человек испытывает высокие физнагрузки, то очень важно кушать регулярно (каждые 2-3 часа), иначе желудок может просто "выключится", перестанет усваивать пищу, и организм потеряет силы.

 Кстати, если посмотреть калорийность основных "походных" продуктов (например, печенья, колбасы, сыра, круп), то выяснится, что средняя калорийность будет около 400 ккал/100 грамм, из чего делаем вывод 2500/400 = примерно 600+ грамм еды в день?

Реальные примеры легких раскладок
Саяны 2003 Завьялов Тонис около 500 гр
ПУ 2003 Серков 270-420гр
Приполярный 2000 около 500 гр
Тема на скитальце, товарисч приводит свой пример раскладки, который сформировался за их 15-летний опыт  - 520-540 гр

Собсна, даже на этих примерах видно, что хоть ходить на таких раскладках можно (строго говоря, за 20-30 дней даже СОВСЕМ без еды можно выжить) - но нужно быть готовым к потере собственного веса в несколько килограмм (наесть их до похода?).
В первую неделю похода, как правило, организм перестраивается, поэтому можно смело заложить уменьшенную раскладку. Недели две можно комфортно чувствовать себя и на 500 гр. еды. Если поход дольше и нагрузки больше - то раскладку, конечно, надо увеличивать вплоть до 1 кг.
Также подозреваю (чисто теоретически), что при дефицитном режиме питания могут обостряться хронические болячки.
Все это для информации в большей степени для пешеходников. У горников своя специфика, я мало знакома с горными походами выше чем 2 к.с....